老昆明羊汤锅 中国菜之云南十大经典名菜昆明市十大名菜
老昆明羊汤锅即全羊汤锅，是昆明的一种火锅特色菜肴，也是云南人民传统的风味特色菜，属于滇菜系。昆明羊汤锅是把山羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，
放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮，然后蘸些又麻又辣又香的蘸水，此菜飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。
昆明的羊汤锅品种比较齐全，融合了各地的特色，融合了传统的会泽黑山羊火锅吃法，东川的肥厚的带皮羊肉、禄劝的雪山羊肉、楚雄的全羊汤锅等。老昆明羊汤
锅被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜，还被云南省餐饮与美食行业协会评选为“昆明市十大名菜”。云南经典名菜推荐

小凉山苹果 水果特产
小凉山糖心苹果是有小凉山之誉的宁蒗县特产，因宁蒗县境内海拔高，阳光充足，昼夜温差大，非常适宜苹果糖分的沉淀，形成了具
有地域特色的糖心苹果。小凉山糖心苹果以色鲜、个大、味甘、多汁，享誉省内外，其中尤以金帅、红冠、红元帅
等几个品种为上品。小凉山苹果先后获得云南省温带水果评比会桂冠、全国第二届农业博览会金奖。云南经典名菜推荐
宣威小炒肉 中国菜之云南十大经典名菜
宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴，属于滇菜系，是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉，此菜特点是色、香、
味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。宣威小炒肉用料讲究，肉要选肥
瘦均匀的，辣椒要选本地的干辣椒，蒜苗和葱是它的标配，炒好后色香味俱全，油而不腻。宣威小炒肉更是入选由中国烹饪协会主办的
“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中云南榜名单，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜，也是云南一道家常特色菜。云南经典名菜推荐

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